A creme diplomática de zabaglione é uma preparação deliciosa e requintada, ideal para rechear bolos, tortas, bombinhas e sobremesas de colher. Seu sabor envolvente nasce da união entre a maciez do creme de confeiteiro e o aroma quente do Marsala, que evoca os sabores autênticos da tradição italiana.
Graças à sua consistência suave e aveludada, esta creme é perfeita para quem procura um recheio estável mas leve, capaz de valorizar qualquer doce com um toque elegante e perfumado. Uma receita versátil e sempre apreciada, ideal para tornar especiais tanto as ocasiões importantes quanto as sobremesas do dia a dia.
Se você gosta de cremes, experimente Creme de mascarpone com ovos pasteurizados, Creme paraíso de pistache. O creme de confeiteiro com farinha de arroz ou o creme de confeiteiro de mascarpone.
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SOBREMESAS PARA EXPERIMENTAR A CREME DIPLOMÁTICA DE ZABAGLIONE.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da creme diplomática de zabaglione
- 5 gemas
- 50 g amido de milho
- 120 g açúcar
- 100 ml marsala
- 400 ml leite
- 200 ml creme de leite fresco para bater
Ferramentas
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- Panela
- Batedor manual
- Batedeira elétrica
Passos para a preparação da creme diplomática de zabaglione
Para obter uma creme diplomática de zabaglione com sabor cheio e aromático, comece preparando seu creme de confeiteiro. Em uma panela, misture as gemas com o açúcar e o amido até obter uma mistura clara e lisa: esta fase é fundamental para dar ao creme a cremosidade adequada. Despeje o Marsala em fio sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar grumos e obter uma base homogênea. Termine adicionando também o leite.
Neste ponto, cozinhe a creme em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Aqui a paciência faz a diferença: um cozimento lento e constante permite obter uma creme lisa, aveludada e com um aroma de zabaglione bem equilibrado. Quando atingir a consistência certa, retire do fogo e deixe esfriar completamente em uma tigela coberta com filme plástico em contato. Uma vez fria, coloque na geladeira, eu deixei descansar por 12 horas.
Quando o creme de confeiteiro de zabaglione estiver bem frio, você pode passar para a última etapa: incorporar o creme de leite após batê-lo sem açúcar. Adicione-o com movimentos delicados de baixo para cima, para manter toda sua leveza. Você verá que a consistência mudará imediatamente, tornando-se suave, arejada e perfeita para rechear bolos, tortas, bombinhas ou sobremesas de colher. Seu creme diplomática de zabaglione está pronto: perfumado, equilibrado e irresistível.
Conservação
Você pode conservar a creme na geladeira por alguns dias
