O cremoso de chocolate amargo é um grande clássico da confeitaria, uma preparação elegante e aveludada que conquista ao primeiro gosto. Nascido como uma variação do creme inglês, enriquecido com chocolate amargo de qualidade, esta sobremesa se destaca pela sua consistência macia e envolvente e pelo sabor intenso que exalta toda a riqueza do cacau.
Perfeito para servir como sobremesa de colher ou para usar como recheio de bolos e doces de copo, o cremoso de chocolate é uma receita versátil que se presta a mil interpretações. Fácil de fazer, mas de grande efeito, é ideal para quem quer trazer à mesa uma sobremesa refinada sem abrir mão da simplicidade.
Uma sobremesa que cheira a tradição e gostosura: o cremoso de chocolate amargo feito em casa é a escolha certa para tornar especial qualquer ocasião. Se você gosta de cremes, experimente Creme de mascarpone com ovos pasteurizados, Creme paraíso de pistache O creme de confeiteiro com farinha de arroz ou o creme de confeiteiro de mascarpone.
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OUTRAS RECEITAS COM CHOCOLATE
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pote
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do cremoso de chocolate amargo
- 200 ml Creme de leite fresco
- 200 ml leite integral fresco
- 4 Gemas
- 100 g Açúcar
- 200 g Chocolate amargo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Preparação do cremoso de chocolate amargo
Em uma panela, colocamos o leite, o creme de leite e o extrato de baunilha. Em fogo bem baixo, aquecemos quase até ferver. Enquanto isso, batemos as gemas com o açúcar até obter um creme. Quando o leite e o creme de leite estiverem quase fervendo, adicionamos a mistura de ovos e, sempre mexendo, em fogo bem baixo, cozinhamos até que o creme cubra o verso da colher.
Neste ponto, o creme inglês está pronto e poderíamos já apreciá-lo assim, aromatizando com baunilha, limão ou baunilha uma vez que estiver frio. Para obter o cremoso, quebramos o chocolate amargo em pequenos pedaços, usei um chocolate com 70% de cacau, mas se preferir um sabor menos intenso, um com 50% de cacau também serve.
Assim que retirar o creme inglês do fogo, adicione todos os pedaços de chocolate e misture bem com um batedor ou, se preferir, com um mixer de imersão para incorporar mais ar. Deixe esfriar coberto com filme plástico e coloque na geladeira até o dia seguinte.
Conservação
Você pode conservar por alguns dias
