Na minha casa adoram crepes. Fazê-los é bem simples e são tão versáteis. Adoramos as crepes ao ragu! Hoje preparei as crepes com frios (veg) e queijo, sem presunto para mim e minha filha que não comemos carne, e desapareceram rapidamente. Super cremosos, com um molho bechamel cremoso e envolvente, super saborosos, mesmo tendo preparado muitas, acabaram todas.
Vamos arregaçar as mangas e preparar juntos as crepes com frios (veg) e queijo.
Se você ama crepes, deixo algumas receitas super gostosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16 crepes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as crepes com frios e queijo
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha 00
- q.b. sal e noz-moscada
- 500 ml leite
- 250 g farinha 00
- 3 ovos
- 40 g manteiga
- q.b. sal e noz-moscada
- 200 g frios (eu veg)
- 300 g queijo
- 30 g parmesão ralado
- 20 g manteiga
Ferramentas para preparar as crepes frios e queijo
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- 1 Panela
- 1 Mixer de imersão
- 1 Assadeira
Passos para preparar as crepes frios e queijo
Preparamos o bechamel derretendo a manteiga. Adicionamos a farinha e misturamos. Juntamos o leite, salgamos e perfumamos com a noz-moscada. Cozinhamos em fogo baixo sempre mexendo até o molho engrossar.
Preparamos as crepes. Em um recipiente de bordas altas colocamos os ovos e a farinha e misturamos. Adicionamos os ovos, a manteiga derretida, sal e noz-moscada. Eu então bati com o mixer de imersão para evitar grumos, mas também um batedor manual serve. Untamos uma frigideira. Despejamos pequenas quantidades de massa espalhando por todo o fundo. Cozinhamos e viramos na metade do tempo.
Estenda a crepe e no centro coloque uma fina camada de bechamel. Adicione os frios e o queijo. Feche dois lados e depois os outros dois. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Cubra com o restante do bechamel as crepes, parmesão e um fio de azeite. Levamos ao forno a 180º, forno estático, por 20 minutos.
Conservação
Podemos conservar as crepes na geladeira cobertas com filme plástico por alguns dias.
Podemos conservar as crepes na geladeira cobertas com filme plástico por alguns dias.
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