Os croissants de pan brioche salgados são uma deliciosa variação dos tradicionais croissants doces, perfeitos para um brunch, um aperitivo ou um buffet. Sua consistência macia e fofa, típica do pan brioche, combina perfeitamente com recheios salgados, que podem variar de acordo com seus gostos e ocasiões.
Esses croissants são ideais para serem recheados com queijos, legumes ou cremes salgados, oferecendo grande versatilidade. Prepará-los é uma ótima maneira de surpreender seus convidados com um finger food original e saboroso, que também pode ser consumido frio. Se você está procurando outras ideias deliciosas para brunches, aperitivos ou buffets, experimente as folhadinhas com ovo, a torta salgada com abobrinha, os croissants de massa folhada salgados, hummus de grão-de-bico e pimentões ou a salada de ovos.
Vamos ao trabalho e preparar juntos os croissants de pan brioche salgados.
OUTROS APERITIVOS
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos croissants de pan brioche salgados
- 7 g fermento biológico fresco
- 300 g farinha 0
- 180 g leite
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 7 g sal
- 50 ml leite
- q.b. sementes de papoula
Ferramentas
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- Batedeira
- Rolo de massa
- Assadeira
Passos para a preparação dos croissants de pan brioche salgados
Na batedeira, coloque o fermento biológico com a farinha e o leite. Adicione o azeite de oliva, o sal e trabalhe até obter uma massa lisa e elástica. Coloque em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (aproximadamente duas horas).
Quando a massa estiver bem crescida, desinfle-a e estenda formando um disco fino. Divida-o em 4 partes e depois cada parte em 3 formando 12 triângulos. Se desejar croissants vazios, enrole o triângulo até a ponta. Se quiser preparar croissants já recheados, coloque um cubo de queijo ou pedaços de legumes cozidos na base do triângulo e depois enrole. Coloque os croissants para crescer em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Quando os croissants estiverem bem crescidos, pincele-os com leite, polvilhe sementes de papoula e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 minutos. Para um recheio pós-cozimento, deixe esfriar, corte-os ao meio e recheie com o que preferir, eu optei por salmão veg e agrião.
Conservação
Os croissants se conservam por alguns dias dentro de um saco.
