Adoro grão-de-bico em todos os molhos. Não comendo carne, é um dos ingredientes que mais utilizo nos meus jantares. O curry de grão-de-bico com arroz basmati é meu prato preferido absoluto e gosto de decliná-lo em todas as suas variações. O curry de grão-de-bico com espinafre é um prato que, combinado com arroz ou cuscuz, se torna um prato único saboroso, perfumado e, para mim, irresistível. Graças ao leite de coco, tem uma cremosidade única. Não nos resta que arregaçar as mangas e preparar juntos o curry de grão-de-bico com espinafre.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do curry de grão-de-bico com espinafre
- 300 g grão-de-bico seco
- 3 folhas louro
- 1 kg espinafre
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 lata de leite de coco
- a gosto curry
- a gosto pimenta
- a gosto sal
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Frigideira
Passos
Na noite anterior ao dia em que você quer preparar o prato, coloque o grão-de-bico de molho em bastante água fria. Devem ficar na água por 12-13 horas. No dia seguinte, coloque-os na panela de pressão com bastante água fria e louro. É melhor salgar após o cozimento. Feche a panela e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar. Em uma panela normal, é necessário dobrar os tempos.
Lave o espinafre, seque e deixe murchar na frigideira com alho e óleo, sal e pimenta. Depois, elimine o alho.
Adicione o grão-de-bico escorrido ao espinafre, deixe tomar gosto por alguns minutos. Junte a lata de leite de coco, curry, sal e pimenta a gosto e cozinhe por alguns minutos até adquirir a cremosidade desejada.
Conservação
Você pode conservar o curry de grão-de-bico na geladeira por alguns dias.
