Um prato único muito saboroso e fácil de preparar, o curry de grão-de-bico e legumes com cuscuz é delicioso e perfumado. Completamente vegetal, delicioso tanto quente quanto frio, tem um molho cremoso e envolvente de leite de coco. Só nos resta arregaçar as mangas e preparar juntos o curry de grão-de-bico e legumes com cuscuz.
Se você gosta de receitas com grão-de-bico, deixo algumas ideias super deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do curry de grão-de-bico e legumes com cuscuz
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá pimenta em pó
- q.b. sal
- Algumas folhas manjericão
- 1 lata de leite de coco
- 1 raspas de limão
- 400 g cuscuz
- 500 ml água quente
- q.b. sal
- raspas de limão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Este post contém links de afiliação
- Frigideira
Passos para a preparação do curry de grão-de-bico e legumes com cuscuz
Fatia uma cebola e refogue na frigideira com um fio de azeite. Lave e corte em pedaços as abobrinhas. Limpe e rale as cenouras. Adicione os legumes à cebola. Junte a lata de leite de coco, o curry, a pimenta, sal e cozinhe por 6-7 minutos. Acrescente o grão-de-bico cozido, as raspas de limão e deixe apurar por alguns minutos. No final do cozimento, adicione o manjericão.
Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem. Eu adicionei água bem quente, azeite, sal e raspas de limão raladas. Misturei e cobri por cerca de dez minutos, depois soltei com um garfo.
Coloque o cuscuz em um grande prato de servir formando uma coroa. No centro, despeje o curry de grão-de-bico e legumes. Tempere com mais um fio de azeite cru e sirva à mesa.
Conservação
Você pode conservar o prato bem coberto na geladeira por dois ou três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que legumes posso usar?
Todos os da estação
E se eu não gostar de cuscuz?
Você pode substituí-lo por arroz cozido aromatizado com casca de limão.
