Curry de grão-de-bico com pimentões. Já sabem que o curry de grão-de-bico é meu prato preferido e adoro enriquecê-lo com vegetais da estação. Exatamente como fiz com o curry de grão-de-bico e espinafre, cremoso e irresistível. Neste caso, usei pimentões, levemente cozidos, mas mantendo ainda a crocância que caracteriza este vegetal.
Só nos resta arregaçar as mangas e preparar juntos o curry de grão-de-bico e pimentões.
OUTRAS RECEITAS COM CURRY
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação do curry de grão-de-bico com pimentões
- 150 g grão-de-bico seco
- 3 pimentões
- 2 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 400 g leite de coco (em lata)
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá pimenta vermelha
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 200 g cuscuz pré-cozido
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação do curry de grão-de-bico com pimentões
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em água fria. Pela manhã, enxágue e cozinhe em bastante água.
Limpe os pimentões retirando a parte branca interna e as sementes. Corte em pedaços.
Em uma frigideira, coloque alho e azeite. Adicione os pimentões e salte-os por alguns minutos. Acrescente o grão-de-bico escorrido e deixe pegar sabor. Junte o leite de coco, curry, pimenta vermelha e gengibre. Acerte o sal e cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo e enriqueça com salsinha picada.
Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem (eu adicionei azeite, água quente e sal e deixei descansar, coberto, por 10 minutos antes de soltar com um garfo). Sirva o curry com o cuscuz.
Conservação
Conserve o curry na geladeira por no máximo dois dias.
