O cuscuz com ervilhas é uma ótima solução para um almoço ou jantar rápido, mas também para uma refeição completa e nutritiva, graças à combinação de cereais e leguminosas. O cuscuz, leve e fácil de preparar, combina perfeitamente com as ervilhas, que adicionam doçura e frescor ao prato. A preparação é simples e requer poucos ingredientes, tornando-o ideal também para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saboroso e saudável. Você pode enriquecê-lo com especiarias, ervas aromáticas ou um fio de azeite extravirgem para personalizá-lo ao seu gosto. Eu o enriqueci com uma picada rápida de cebolinha, azeitonas taggiasche e tomates secos. É um prato que se presta a muitas variações: você pode adicionar vegetais ou queijos. O cuscuz com ervilhas é também uma ótima ideia para um almoço em família, um jantar entre amigos ou um almoço para levar ao escritório. Se você, como eu, ama cuscuz, experimente o cuscuz com grão-de-bico e abobrinha, as berinjelas recheadas com cuscuz, o cuscuz com pesto de tomate ou ainda o cuscuz com legumes e queijo.
OUTRAS RECEITAS COM ERVILHAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do cuscuz com ervilhas
- 250 g cuscuz
- q.b. sal
- 4 colheres azeite extravirgem
- 2 colheres picada de aipo, cenoura e cebola
- 300 g ervilhas
- q.b. cebolinha
- 50 g azeitonas taggiasche
- 50 g tomates secos em óleo
- 1 casca de limão bio
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação do cuscuz com ervilhas
Prepare uma picada de aipo, cenoura e cebola. Coloque na frigideira com um fio de óleo. Adicione as ervilhas, frescas ou congeladas, e, adicionando água ou caldo de legumes, cozinhe, salgando a gosto.
Prepare o cuscuz seguindo as instruções na embalagem. Eu o temperei com sal, azeite extravirgem e cobri com água bem quente. Cobri e deixei descansar por 10 minutos.
Pique com a faca a cebolinha, azeitonas, tomates secos. Solte o cuscuz com um garfo e tempere com a picada e as ervilhas. Adicione um fio de óleo cru, aromatize com raspas de limão bio e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
Conservação
Conserve o cuscuz na geladeira por dois ou três dias.
