Super macia massa brioche salgada e muito macia recheada com mozzarella e tomate, o danubio salgado super macio à pizzaiola é uma delícia que toda vez que levo à mesa é logo uma festa. Bolinhas recheadas, super derretidas, perfumadas com manjericão são perfeitas para um almoço ou jantar divertido, são perfeitas para serem servidas como entrada, ou para um buffet super gostoso, talvez preparado junto com a corona de pão com brie para conquistar todos.
Só nos resta trabalhar e preparar juntos o danubio salgado super macio à pizzaiola.
Se você gosta de fermentados salgados e derretidos, veja que ideias saborosas deixo aqui abaixo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 bolinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do danubio salgado super macio à pizzaiola
- 2 colheres picado de aipo, cenoura e cebola
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- Algumas folhas manjericão
- 6 g fermento biológico fresco
- 400 g farinha 0
- 220 g leite integral
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 7 g sal
- 200 g mozzarella para pizza
Ferramentas
- Batedeira
Passos para a preparação do danubio salgado super macio à pizzaiola
Primeiramente, prepare o pão brioche salgado. Na batedeira coloque o fermento biológico fresco, a farinha e o leite. Comece a misturar. Adicione o óleo e o sal e trabalhe até obter uma massa lisa e elástica. Coloque para fermentar em uma tigela coberto com filme plástico.
Enquanto isso, prepare um picado de aipo, cenoura e cebola. Refogue na panela com um fio de azeite. Adicione sal, uma pitada de açúcar, algumas folhas de manjericão e cozinhe por 10-15 minutos, reduzindo o molho. Corte a mozzarella em cubos.
Quando a massa estiver fermentada, amasse-a para retirar o ar. Pegue pedaços de massa e estenda-os entre as mãos formando discos. No centro de cada disco coloque um pouco de molho e alguns cubos de mozzarella. Feche bem formando bolinhas.
Unte uma assadeira. Coloque as bolinhas para fermentar com a junção voltada para baixo. Quando o danubio estiver bem fermentado, tempere a superfície com mais molho de tomate e leve ao forno, a 180°, estático, assando por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente com queijo derretido.
Conservação
Você pode conservar por um par de dias o danubio na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso rechear além de tomate e mozzarella?
Com legumes grelhados ou com o tipo de queijo que você preferir.
Se eu usar fermento seco, quanto devo colocar?
Você pode usar 3 g.
