Uma sobremesa fresca, rica e deliciosa, a espuma de limão é uma verdadeira delícia e muito fácil de preparar. Uma mousse de limão deliciosa, perfeita para um lanche especial, mas ideal principalmente para finalizar as refeições. Pode ser enriquecida com as frutas frescas que você mais gosta, eu usei pêssegos, mas também morangos, frutas vermelhas, damascos, melão. Se você ama doces de limão, não pode deixar de provar o lemon curd, o creme de limão mais gostoso que existe.
Agora só falta começarmos a preparar a espuma de limão.
OUTRAS SOBREMESAS DE LIMÃO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a receita da espuma de limão
- 100 ml suco de limão
- 120 ml água
- 30 g amido de milho
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 casca de limão
- 400 ml creme de leite fresco para bater
- 1 pêssego
Ferramentas
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- Panela
- Batedeiras elétricas
Passos para a preparação da espuma de limão
Prepare o creme de limão com água: em uma panela, coloque o açúcar e a cúrcuma. Isso serve apenas para dar uma bela cor amarela ao creme, não altera o sabor e você pode não colocá-la. Adicione a água e o suco de limão filtrado. Misture tudo com um batedor de mão. Junte o amido de milho e a casca de limão ralada. Leve ao fogo e, sempre mexendo, cozinhe em fogo baixo até que o creme engrosse.
Despeje o creme em uma tigela, cubra e deixe esfriar. Eu preparei no dia anterior e deixei na geladeira durante a noite. O importante é que esteja bem frio. Bata o creme de leite. Eu não adiciono açúcar, mas se desejar, pode adicionar algumas colheres de chá.
Misture novamente o creme de limão com água, se um pouco de líquido se separou, não se preocupe, trabalhando com o batedor de mão fica perfeito novamente. Incorpore 3/4 do creme de leite, reservando um pouco. Misture até obter uma espuma homogênea.
Agora só falta despejar a mousse de limão em taças ou copos. Decore com o creme de leite reservado e com frutas frescas. Você pode servir imediatamente ou armazenar na geladeira.
Conservação
Você pode armazenar a espuma na geladeira por um dia, sem creme de leite na superfície, pois tende a desmontar.
