O espumone de limão fez muito sucesso e eu não podia deixar de experimentar o espumone de café, perfeito para terminar o almoço ou jantar com um café super cremoso e delicioso!
É uma sobremesa de colher que se prepara sem café solúvel, começando de um creme de café à base de água e enriquecido com chantilly espumoso que o torna uma sobremesa irresistível. Se quiser servi-lo também para as crianças, pode substituir o café por café descafeinado ou café de cevada.
Não nos resta que começar e preparar juntos o espumone de café.
OUTRAS RECEITAS COM CAFÉ
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do espumone de café
- 150 g café
- 20 g água
- 120 g açúcar
- 30 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 400 ml chantilly fresco
- 40 g chocolate amargo
Ferramentas
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- Batedores elétricos
- Caçarola
- Batedor manual
Passos para a preparação do espumone de café
Prepare o creme de café à base de água colocando o açúcar em uma caçarola. Adicione o café (quente ou frio, não faz diferença) e a água. Misture com um batedor manual. Adicione o amido de milho, o extrato de baunilha e coloque no fogo.
Cozinhe sempre mexendo até que o creme de café à base de água engrosse. Cubra e deixe esfriar. Eu preparei no dia anterior e deixei na geladeira por 12 horas. Quanto mais frio, melhor.
Bata o chantilly, que deve estar bem frio. Eu não adicionei açúcar, mas se preferir mais doce, pode adocicar a gosto. Separe 1/4 para a decoração. Adicione o creme de café à base de água, depois de mexido por alguns minutos com o batedor, ao chantilly e misture até obter uma espuma homogênea. Divida em 4 taças ou copos. O espumone está pronto.
Agora pode servir assim ou enriquecer cada copo com o chantilly reservado e com chocolate amargo picado.
Conservação
Você pode conservar o espumone na geladeira por um par de dias, mas sem o chantilly que deve ser adicionado no último momento ou tende a desmanchar.
