Fior brioche com nutella, tão macia e deliciosa que você tem que experimentar! Uma massa brioche macia com muita nutella para o café da manhã ou para um lanche com um bom copo de leite. Se você quiser prepará-la com fermento natural, podemos usar 100 gr, refrescada e retirar dos ingredientes 60 gr de farinha e 30 ml de leite. Não é apenas deliciosa, é também linda, brilhante com uma calda de açúcar que a torna realmente irresistível, talvez servida com o café dalgona, um cappuccino invertido que você precisa experimentar.
Só nos resta colocar as mãos na massa e preparar juntos o flor brioche com nutella.
Se você gosta de doces fermentados, deixo algumas ideias deliciosas.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 flor brioche
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para flor brioche com nutella
- 10 g fermento biológico fresco
- 500 g farinha 0
- 1 ovo
- 270 ml leite
- 50 g manteiga
- 80 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. nutella
- 4 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa água
Ferramentas para preparar a flor brioche com nutella
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- Batedeira
Preparação da flor brioche com nutella
Misturamos o fermento (ou o fermento natural como mencionado na introdução) com a farinha e o leite. Adicionamos o ovo e o açúcar. Quando estiverem incorporados, adicionamos a manteiga em pedaços, o sal e a baunilha, trabalhando até obter uma massa lisa e elástica. Colocamos em uma tigela para fermentar até dobrar de volume.
Quando a massa estiver bem fermentada, colocamos em uma superfície de trabalho. Dividimos em 2 pedaços arredondando bem. Abrimos obtendo 2 discos. Espalhamos o primeiro disco com nutella e sobrepomos o segundo.
Com uma carretilha cortadora de massa, fazemos cortes obtendo fatias, mas sem chegar no centro. Dividimos cada fatia em duas partes que enrolamos entre si. Deixamos fermentar mais uma hora. Pincelamos com leite integral.
Colocamos no forno já aquecido, a 180°, estático, por 25 minutos. Dissolvemos o açúcar na água fervente e pincelamos a flor brioche recém-saída do forno.
Conservação
Guarde a flor brioche sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias.
