Hoje vou te apresentar uma receita deliciosa: a focaccia de batata sem fermento assada no forno. Este prato é perfeito para quem busca uma alternativa simples e saborosa, ideal para qualquer ocasião. A focaccia de batata é uma preparação rústica, que une a maciez das batatas a uma crosta dourada e crocante, tudo isso sem o uso de fermento. Fácil de fazer e com ingredientes que provavelmente você já tem em casa, esta receita vai te conquistar na primeira mordida! Perfumada com alecrim, é realmente irresistível. Se você ama batatas, experimente a focaccia cozida na frigideira com batatas e queijo, o mil-folhas de batatas, o rocambole de batata ou as tortinhas de batata gratinadas.
Não nos resta outra coisa senão colocar as mãos na massa e preparar a focaccia de batata sem fermento.
OUTRAS RECEITAS COM BATATAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a focaccia de batata sem fermento
- 500 g batatas
- 250 g farinha 00
- 350 ml água
- q.b. sal e pimenta
- 80 g parmesão
- 1 colher de chá ervas aromáticas (secas)
- 70 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Mandolina
- Assadeira
Passos para preparar a focaccia de batata sem fermento
Primeiro, descasque as batatas e lave-as. Fatie-as com a mandolina ou o mais fino possível. Serão necessários 500 g de batatas fatiadas. Mergulhe-as em água bem fria e deixe descansar por 30 minutos. Elas perderão parte do seu amido.
Em uma tigela, misture a farinha com a água. Adicione 50 g de parmesão, sal, pimenta e azeite e misture tudo com um batedor manual. Perfume com as ervas aromáticas que preferir (eu usei sálvia e alecrim) e misture tudo. Adicione as fatias de batata escorridas, tomando cuidado para que não grudem umas nas outras.
Forre a assadeira do forno com papel manteiga. Despeje a mistura de massa e batatas e distribua por toda a superfície. Cubra com o restante do parmesão e um fio de azeite e leve ao forno a 180º, ventilado, por 30-40 minutos. Corte em retângulos e sirva.
Conservação
Você pode conservar a focaccia na geladeira por alguns dias.
