A focaccia de cebola é um dos prazeres da vida na minha casa. Muito macia, cheia de bolhas, rica em cebola, é a preferida minha e da minha filha mais velha, que fica em frente ao forno esperando assar, e assim que tirada do forno, ela a morde quando ainda está escaldante. Perfeita para acompanhar queijos e carnes, ótima recheada com frios, para mim o lanche salgado ideal para comer assim, pura.
Só resta colocarmos a mão na massa e preparar juntos a focaccia de cebola.
Se também ama as focaccias, deixo algumas receitas para você experimentar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da focaccia de cebola
- 8 g fermento biológico
- 500 g Farinha 0
- 400 g Água
- 15 g Sal
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola roxa
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas para a preparação da focaccia de cebola
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- 1 Recipiente
- 1 Assadeira forno
Preparação da focaccia de cebola
Em um recipiente grande, esfarele o fermento biológico e adicione um pouco de açúcar. Acrescente a água e misture. Adicione a farinha e misture com um garfo por alguns minutos. Feche o recipiente com uma tampa (ou eventualmente com filme plástico) e deixe descansar por uma hora.
Quando a massa tiver crescido, adicione azeite de oliva extravirgem e faça dobras até que a massa esteja bem ligada. Feche o recipiente novamente e deixe crescer até dobrar de volume.
Unte uma assadeira. Coloque a massa e estenda-a com as pontas dos dedos, ajudando-se com azeite de oliva. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, fatie a cebola.
Estenda novamente a focaccia. Enriqueca com a cebola fatiada, azeite de oliva extravirgem e sal. Asse em forno já quente, a 200º estático, na parte mais baixa do forno por 10 minutos. Termine o cozimento na parte central do forno por mais 10 minutos.
Conservação
Você pode conservar a focaccia em um saco de papel por dois ou três dias, caso sobre.
