Vocês já sabem que eu adoro a fregula, uma massa da Sardenha, com um sabor espetacular. Desta vez, tentei fazer ela em estilo risoto alla pizzaiola com muita mussarela derretida. Foi um sucesso. Sumiu rapidinho. Cremosa e super derretida, perfumada com manjericão fresco e fácil de fazer. O que mais pedir? Obviamente você pode usar o queijo que desejar. Agora só nos resta começar a preparar a Fregula alla pizzaiola.
Se você está procurando outras ideias para cozinhar a fregula, deixo algumas receitas para experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da fregula alla pizzaiola
- 500 g fregula
- 1 dente alho
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 400 g molho de tomate
- ml caldo de legumes
- 3 colheres de sopa parmesão ou pecorino (ralado)
- 3 mussarelas
- algumas folhas de manjericão
Ferramentas
Este post contém links de afiliação.
- Frigideira
Passos para a preparação da fregula alla pizzaiola
Em uma frigideira, despeje um fio de azeite. Adicione o alho e, quando começar a chiar, acrescente o molho de tomate. Quando ferver, despeje a fregula e, sempre mexendo, cozinhe adicionando gradualmente o caldo de legumes.
Quando a fregula estiver quase cozida, retire do fogo. Adicione um pouco de azeite extra virgem e o parmesão ou pecorino. Perfume com as folhas de manjericão picadas.
Misture bem. Corte a mussarela em pedaços. Adicione à fregula, deixe descansar até que derreta. Sirva imediatamente.
Conservação
Você pode conservar a fregula na geladeira por alguns dias.
