Já se sabe, eu adoro fregula. Não sou sarda e com certeza não a cozinho como deveria, mas a acho tão irresistível que invento maneiras de levá-la à mesa. Desta vez, experimentei a fregula com legumes risotada, foi muito apreciada. Super cremosa e envolvente, você deve absolutamente experimentá-la para almoços ou jantares saborosos e nutritivos. Experimente também a fregula alla pizzaiola! Eu usei cenoura, abobrinha e cebola, mas você pode usar os vegetais da estação ou os que mais gosta!
Não nos resta que arregaçar as mangas e preparar juntos a fregula com legumes.
SE PREFERIR PRATOS CREMOSOS EXPERIMENTE ALGUMA RECEITA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da fregula com legumes
- 350 g fregula
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 1 cebola roxa
- 1 l caldo de legumes
- 3 colheres azeite extravirgem
- Algumas folhas manjericão
- 80 g stracchino
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
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- Caçarola
Passos para a preparação da fregula com legumes
Descasque as cenouras e corte as abobrinhas. Corte os vegetais em pequenos pedaços. Pique grosseiramente uma cebola, eu usei cebola roxa, mas você pode usar a que tiver em casa. Refogue na panela com um fio de azeite.
Adicione os vegetais em cubos e depois a fregula. Após deixar pegar sabor, adicione um pouco de caldo quente. Cozinhe a fregula adicionando aos poucos um pouco de caldo bem quente, como faria para um risoto.
Ao final do cozimento, retire do fogo, perfume com manjericão. Adicione o stracchino, se gostar também de pecorino ralado, e misture. Sirva à mesa.
Conservação
Você pode conservar a fregula na geladeira por um dia.
