A fritada de aspargos cozida na frigideira é um prato simples e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Seja para um almoço rápido, um jantar leve ou um piquenique ao ar livre, esta receita se presta a múltiplas variações e combinações. Eu a enriqueci com pedaços de queijo, mas você pode decidir não colocá-los se quiser uma fritada de aspargos mais leve. Os aspargos, ricos em vitaminas e minerais, combinam maravilhosamente com os ovos, criando uma mistura de sabores que conquista o paladar.
A receita perfeita para uma fritada de aspargos de sabor delicado e envolvente, fácil de realizar mesmo para os cozinheiros menos experientes. Com poucos ingredientes frescos e da estação, você pode levar à mesa um prato nutritivo e colorido. Se você gosta de fritadas, experimente a fritada dobrada com abobrinha, a fritada de forno com batatas, a fritada de ricota e abobrinha ao forno ou a pizza fritada.
Vamos ao trabalho e preparar juntos a fritada de aspargos.
OUTRAS FRITADAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o preparo da fritada de aspargos
- 4 ovos
- 250 g aspargos verdes
- 2 dentes alho
- 30 g parmesão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 100 g asiago
Ferramentas
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- 2 Frigideiras
- Descascadores
Passos para o preparo da fritada de aspargos
Limpe os aspargos. Elimine a parte final do talo que é mais lenhosa. Descasque também a parte do talo mais espessa com o descascador. Corte-os em rodelas mantendo intactas as pontas. Em uma frigideira, coloque azeite, alho e salteie os aspargos com sal, por cerca de dez minutos. Retire o alho.
Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o parmesão ralado e o queijo em pedaços. Tempere com sal e pimenta e adicione os aspargos. Misture rapidamente. Os ovos para a fritada não devem ser muito trabalhados.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite. Despeje a mistura, cubra com uma tampa e cozinhe a fritada alguns minutos de cada lado, ajudando-se com uma tampa ou com um prato para virá-la na metade do cozimento. Você pode servir a fritada tanto quente quanto fria.
Conservação
Você pode conservar a fritada na geladeira por alguns dias.
