A Frittata assada com mussarela e cebolinha é a solução ideal para quem procura um segundo prato nutritivo, saboroso e super fácil de preparar. Graças ao cozimento lento em assadeira, esta versão fica muito mais alta e macia em comparação com o método tradicional na frigideira, tornando-a perfeita para ser servida em cubinhos durante um aperitivo ou como prato único para um jantar em família. Preparar a Frittata assada com mussarela permite obter uma crostinha dourada e um coração bem derretido sem adicionar muita gordura, mantendo um sabor genuíno e uma textura irresistível que conquista todo mundo na primeira garfada.
Se você gosta de frittatas experimente a frittata assada com ricota e abobrinha, a frittata de ricota, frittata dobrada com abobrinha e queijo ou a omelete com batatas cremosas.
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OUTRAS RECEITAS COM OVOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Frittata assada com mussarela e cebolinha
- 10 ovos
- 200 g mussarela para pizza
- 30 g parmesão ralado
- q.b. cebolinha
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
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- Assadeira 20x 25
- Batedores manuais
Preparação da Frittata assada com mussarela
Para começar, quebre os 10 ovos em uma tigela grande. Acrescente uma pitada de sal, uma pitadinha de pimenta-do-reino, o parmesão ralado e bastante cebolinha finamente picada. Bata a mistura com um batedor manual ou um garfo por alguns minutos: esse passo técnico é fundamental para incorporar ar e garantir que a sua Frittata assada com mussarela fique alta e esponjosa após o cozimento.
Pegue uma assadeira retangular (tamanho ideal 20×25 cm) e forre com cuidado com papel manteiga levemente umedecido e torcido, para que fique bem aderido às bordas. Despeje a mistura de ovos e temperos por cima, distribuindo uniformemente. A escolha da assadeira é um detalhe técnico importante: um tamanho contido garante a espessura perfeita para a sua Frittata assada com mussarela.
Distribua os pedaços de mussarela sobre a superfície da mistura de ovos. Certifique-se de escorrer bem o queijo do soro para evitar que solte muita água durante o cozimento. Asse a Frittata assada com mussarela em forno estático já pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja bem dourada e o interior completamente firme.
Ao retirar do forno, não corte sua criação imediatamente. Deixe a Frittata assada com mussarela descansar por pelo menos 5–10 minutos em temperatura ambiente: esse tempo técnico permite que as fibras do ovo se estabilizem, garantindo um corte limpo e cubinhos perfeitos para servir. Sirva quente para aproveitar o efeito derretido ou em temperatura ambiente para apreciar melhor o aroma da cebolinha.
Dicas para um resultado perfeito
O segredo da maciez: Se você quer que sua Frittata assada com mussarela fique quase como uma nuvem, pode adicionar um ou dois colheres de sopa de leite ou creme de leite à mistura de ovos. O vapor gerado pelos líquidos durante o cozimento ajudará a frittata a crescer de forma uniforme.
Mussarela sequinha: Este é o ponto crucial. Se usar mussarela fresca (aquela no soro), corte em cubinhos pelo menos uma hora antes e deixe escorrer em uma peneira, ou esprema em um pano limpo. Como alternativa, a mussarela para pizza (aquela em bloco) é perfeita porque derrete sem soltar água que poderia comprometer o cozimento da Frittata assada com mussarela.
A escolha da assadeira: O tamanho 20×25 cm é fundamental para manter a espessura. Se usar uma assadeira maior, a frittata ficará muito espalhada, ficando fina e correndo o risco de ressecar demais nos 40 minutos de forno previstos.
Variantes criativas
Sabor da mata: Experimente adicionar cogumelos champignon salteados na frigideira à mistura. O sabor terroso deles combina divinamente com a cebolinha e a mussarela derretida.
Crocância na superfície: Antes de levar ao forno sua Frittata assada com mussarela, polvilhe a superfície com uma mistura de farinha de rosca e parmesão. Você obterá uma casquinha crocante que fará um contraste maravilhoso com o coração macio.
Versão aromática: Se não tiver cebolinha, pode substituí-la por tomilho fresco ou manjerona. Se preferir sabores mais marcantes, uma pitada de noz-moscada ralada no ovo realçará a nota cremosa da mussarela.
Conservação e planejamento
Ótima para Meal Prep: A Frittata assada com mussarela é um daqueles pratos que ganham sabor com o descanso. Você pode prepará-la na noite anterior, guardar na geladeira e aquecer só na hora de servir.
No congelador: Sim, você pode congelar! Corte em cubinhos, enrole em papel manteiga e coloque em um saco para congelamento. Basta passar alguns minutos no forno quente ou na airfryer para ter um jantar rápido pronto.
Ideal para buffets: Se preparar para uma festa, sirva em temperatura ambiente. A mussarela vai permanecer macia e o sabor da cebolinha ficará ainda mais perceptível do que quando está totalmente quente.
Agora é com você!
A Frittata assada com mussarela prova que com poucos ingredientes e uma assadeira você resolve o jantar de toda a família com o mínimo de esforço e o máximo de resultado. É aquele prato que agrada todo mundo, das crianças aos adultos. E você, como prefere? Alta e fofinha ou mais fina e crocante? Conta pra mim nos comentários qual a sua versão preferida e que ingredientes adicionaria para deixá-la ainda mais especial!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros queijos no lugar da mussarela?
Com certeza! Fontina, provolone suave ou scamorza são ótimas alternativas que também garantem o efeito puxento típico da Frittata assada com mussarela.
Por que a frittata murchou assim que saiu do forno?
É um processo totalmente natural devido ao choque térmico. A estrutura continua macia por dentro, não se preocupe!
Posso adicionar batatas?
Sim, mas elas precisam estar pré-cozidas ou cortadas em fatias bem finas e passadas rapidamente na frigideira; caso contrário, nos 40 minutos de forno podem ficar muito firmes em relação ao cozimento dos ovos.
