Um aperitivo saboroso, nutritivo e saudável, o grão-de-bico crocante assado é delicioso e viciante. Um petisco, um lanche nutritivo e saudável, sem gorduras adicionadas, que pode ser temperado com as especiarias que você mais gosta, é preparado rapidamente e ainda mais rápido é devorado. Recomendo experimentá-los com a maionese, talvez a vegana que é feita com aquafaba, ou seja, a água de cozimento do grão-de-bico. Vamos colocar a mão na massa e preparar juntos o grão-de-bico crocante assado.
OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do grão-de-bico crocante assado
- 200 g grão-de-bico seco (ou 400 de grão-de-bico pré-cozido)
- 100 g tahine
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá pimenta seca
- a gosto sal
- 1 colher de sopa gengibre (ralado)
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Assadeiras
Passos para a preparação do grão-de-bico crocante assado
Na noite anterior, deixe o grão-de-bico de molho se estiver usando o seco. Pela manhã, cozinhe em bastante água (na panela de pressão por 40-50 minutos, o dobro do tempo em uma panela normal).
Uma vez cozido e escorrido, coloque-o em uma tigela. Como alternativa, você pode usar o grão-de-bico pré-cozido, escorrido e lavado. Tempere com o tahine, o curry e a pimenta, o sal e o gengibre ralado (ou as especiarias que você mais gostar).
Misture tudo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, cuidando para espalhar bem o grão-de-bico. Asse a 180ºC, ventilado, por cerca de 30-40 minutos. Deixe esfriar completamente.
Conservação
O grão-de-bico crocante se conserva por dois ou três dias em um recipiente fechado.
