Um prato único se servido com croutons crocantes ou um bom pão, o hummus de cannellini com tomates assados é realmente irresistível. O hummus de cannellini é muito delicado e envolvente e é temperado com tomates à marinara, muito fáceis de preparar, mas muito bons e perfumados. É um prato que pode ser preparado com antecedência e pode ser uma refeição leve e nutritiva para levar ao trabalho ou durante os passeios. Experimente também o hummus de grão-de-bico com pimentões, você vai adorar.
OUTRAS RECEITAS COM LEGUMINOSAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o hummus de cannellini com tomates assados
- 250 g feijão cannellini seco
- 40 g castanhas de caju
- 1 colher de sopa tahine
- Algumas folhas manjericão
- Meio limão
- q.b. água fria
- q.b. sal
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa salsa picada
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 4 tomates San Marzano
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa salsa picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 100 g pão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Liquidificadores de imersão
- Assadeira
Passos para preparar o hummus de cannellini com tomates assados
Na noite anterior à preparação, deixe os feijões cannellini de molho em água fria. Obviamente, você pode usar os já cozidos. Deixe também as castanhas de caju de molho. Você pode reduzir o tempo de molho das castanhas de caju mergulhando-as em água quente por uma ou duas horas.
No dia seguinte, enxágue os feijões cannellini e cozinhe-os em bastante água sem sal (30 minutos na panela de pressão, o dobro do tempo em uma panela normal). Escorra também as castanhas de caju. Corte o pão em fatias e asse-o com um fio de azeite até que fique dourado.
Em um recipiente alto, coloque os cannellini, as castanhas de caju, o alho, as folhas de manjericão, o sal, o tahine e o suco de limão. Bata tudo com a ajuda de um pouco de água bem fria. Despeje o hummus em um prato e enriqueça com um fio de azeite, pimenta e salsa picada.
Lave os tomates e corte-os em fatias. Disponha as fatias sem sobrepô-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. Misture alho picado, sal, salsa picada e tempere as fatias de tomate. Ajuste sal e pimenta e leve ao forno a 180°, ventilado, por cerca de 30 minutos.
Coloque as fatias de tomate sobre o hummus de cannellini e sirva com croutons crocantes.
Conservação
Você pode conservar o hummus na geladeira por alguns dias.
