Hummus de grão-de-bico com pimentões, um creme envolvente e delicioso que você não pode deixar de experimentar. Até minha filha Lisa, que não é muito fã de leguminosas, adorou. Um aperitivo perfeito e fácil de preparar, na verdade, eu como como prato principal por ser bem nutritivo e porque não consigo comer só um pouco. Eu amo hummus em todas as suas variações, já havia preparado em 6 variações deliciosas! Experimente com pão torrado, tenho certeza de que você vai adorar.
Vamos ao trabalho e preparar juntos o hummus de grão-de-bico com pimentões.
OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação do hummus de grão-de-bico com pimentões
- 250 g grão-de-bico seco
- 2 pimentões
- 1 cebola roxa
- 20 g manjericão
- 1 colher de chá tahine
- a gosto sal
- Meio limão
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá pimenta em pó
- a gosto salsa
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Mixers de imersão
Passos para a preparação do hummus de grão-de-bico com pimentões
Primeiramente, na noite anterior ao preparo, deixe o grão-de-bico de molho. Obviamente, você pode usar os já cozidos. Pela manhã, lave-os e cozinhe-os. Na panela de pressão levará 45 minutos, aproximadamente o dobro em uma panela normal. Não adicione sal ou o grão-de-bico ficará muito duro.
Lave os pimentões e fure-os com um garfo. Coloque-os em uma assadeira com uma cebola roxa limpa. Asse em forno ventilado a 180º até que estejam macios. Quando ainda estiverem quentes, coloque os pimentões em um saco de papel. Isso ajudará a remover a pele com extrema facilidade.
Em um recipiente alto, coloque a polpa dos pimentões sem sementes e pele. Adicione a cebola, o grão-de-bico, o molho tahine, a casca e o suco de limão filtrado, sal e manjericão. Bata com o mixer de imersão. Enriquecer com alho, azeite de oliva e ajuste o sal. Bata novamente.
Corte o pão em fatias e tempere com um bom azeite. Coloque no forno até que esteja dourado. Despeje o hummus em uma tigela e deixe descansar por uma hora. Leve à mesa com pimenta em pó, uma última pitada de azeite e salsa e, claro, o pão torrado.
Conservação
Você pode conservar o hummus de grão-de-bico na geladeira por dois ou três dias.
