A Lasanha com radicchio é um prato que traz à mesa todo o calor da cozinha caseira, com um toque de originalidade. O radicchio oferece aquele sabor levemente amargo que combina perfeitamente com a doçura do molho bechamel e a cremosidade do queijo, criando um equilíbrio irresistível. É uma receita ideal para quando se deseja algo especial, mas simples de preparar, perfeita para os domingos em família ou para surpreender os amigos com um sabor diferente do usual. Se você ama lasanha, experimente a lasanha ao pesto, a lasanha com crepes de abobrinha, a lasanha de abóbora ou ainda a lasanha com ragu vegetal.
E se sobrar alguma fatia… não se preocupe: no dia seguinte, fica ainda mais gostosa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da lasanha com radicchio
- 800 ml Leite
- 80 g Manteiga
- 80 g Farinha de trigo
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 1 kg radicchio tardio ou de Treviso
- 1 cebola
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- 200 g queijo em fatias
- 40 g Parmigiano Reggiano (ralado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 150 g Lasanha de ovo
Ferramentas
Este post contém links de afiliação.
- Caçarola
- Batedor
- Assadeira
Preparação da lasanha com radicchio e asiago
Torre a farinha com a manteiga em uma caçarola. Adicione o leite quente mexendo com o batedor para garantir que não se formem grumos. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe, sempre mexendo, até que o molho bechamel cubra a colher.
Lave e corte o radicchio em pedaços, removendo a raiz. Pique grosseiramente uma cebola e refogue em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione o radicchio à cebola e salteie rapidamente, com sal e pimenta, sem cozinhar demais.
Coloque uma camada de molho bechamel em uma assadeira e alterne camadas de lasanha com bechamel, depois radicchio e queijo. Faça várias camadas até terminar os ingredientes. Termine com queijo ralado e um leve fio de azeite. Asse a 200, com forno estático, por cerca de 20 minutos.
Conservação
Conserve a lasanha na geladeira por alguns dias. Você também pode prepará-la no dia anterior e gratinar no último momento.
