A lasanha com radicchio é um prato principal super delicioso que é preparado com radicchio, um vegetal versátil com um toque amargo que confere ao prato um sabor inconfundível. Você pode usar tanto o radicchio de Treviso DOP quanto o radicchio tardio, um pouco menos nobre, mas ainda muito bom. Como queijo eu usei a scamorza, mas você pode optar pelo queijo cremoso ou de massa filada que preferir. Um prato principal delicioso como as lasanhas com ricota e espinafre. Vamos então começar a preparar juntos a lasanha com radicchio.
OUTRAS LASANHAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da lasanha com radicchio e asiago
- 800 ml Leite
- 80 g Manteiga
- 80 g Farinha 00
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada
- 1 kg radicchio tardio ou de treviso
- 1 cebola
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
- 200 g queijo em fatias
- 40 g Parmesão (ralado)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 150 g Lasanha de ovo
Ferramentas
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- Panela
- Batedor
- Travessa
Preparação da lasanha com radicchio e asiago
Aqueça a farinha com a manteiga em uma panela. Adicione o leite quente mexendo com o batedor para evitar que se formem grumos. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe, sempre mexendo, até que o molho bechamel cubra a colher.
Lave e corte o radicchio em pedaços, removendo a raiz. Pique grosseiramente uma cebola e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione o radicchio à cebola e refogue rapidamente, com sal e pimenta, sem cozinhar demais.
Coloque uma camada de molho bechamel em uma travessa e alterne camadas de lasanha com molho bechamel, depois radicchio e queijo. Faça várias camadas até terminar os ingredientes. Finalize com queijo ralado e um leve fio de azeite. Asse a 200 graus, com forno estático, por cerca de 20 minutos.
Conservação
Conserve a lasanha na geladeira por alguns dias. Você também pode prepará-la no dia anterior e gratiná-la na hora.
