A lasanha com ragu vegetal é um prato delicioso e fácil de preparar. Eu a preparei com ragu de soja, que pessoalmente adoro, com um molho bechamel de azeite de oliva, perfeito como prato principal saboroso para cozinhar com antecedência e gratinar pouco antes de servir. Não nos resta mais nada além de pôr as mãos na massa e preparar juntos a lasanha com ragu vegetal.
OUTROS PRATOS VEG
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das lasanhas com ragu vegetal
- 500 ml leite vegetal
- 50 g azeite extravirgem de oliva
- 50 g farinha 00
- q.b. sal e noz-moscada
- 125 g flocos de soja
- 600 ml passata de tomate
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1 cebola
- q.b. sal
- 4 colheres azeite extravirgem de oliva
- q.b. pimenta
- 200 g lasanhas sem ovos
- 30 g ralado veg
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
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- Caçarola
- Batedor
- Assadeira
Passos para a preparação da lasanha com ragu vegetal
Prepare o ragu: limpe os vegetais e pique-os. Cozinhe-os em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione os flocos de soja depois de os amolecer em água fervente por 10 minutos, drenados e espremidos. Deixe pegar sabor e adicione a passata de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Prepare o molho bechamel despejando o azeite em uma caçarola. Junte a farinha e mexa com o batedor. Adicione o leite vegetal, sal e noz-moscada e, sempre mexendo, cozinhe até o bechamel engrossar.
Em uma assadeira coloque uma camada de bechamel. Coloque uma folha de lasanha. Cubra com bechamel e ragu vegetal. Faça várias camadas até terminar os ingredientes. Na superfície, rale o ralado veg, um fio de azeite e leve ao forno a 200° por cerca de 20 minutos.
Conservação das lasanhas com ragu vegetal
As lasanhas se conservam na geladeira por dois ou três dias.
