Um prato que você não espera, os legumes assados com hummus, você deve experimentá-los porque são muito bons. Abobrinhas e tomates com uma cobertura crocante e perfumada, acompanhados de um hummus cremosíssimo e rápido de preparar, acompanhado talvez de um bom pão caseiro, tornam-se um prato nutritivo, completo e irresistível. Se você ama hummus, deve experimentar o hummus com pimentões.
Eu usei abobrinhas e tomates, mas você pode usar os legumes que mais gosta, como berinjelas, cenouras e até mesmo legumes de inverno como couve e repolho.
Não nos resta nada a fazer a não ser arregaçar as mangas e preparar juntos os legumes assados com hummus.
OUTRAS RECEITAS COM ABOBRINHAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação dos legumes assados com hummus
- 3 abobrinhas
- 150 g tomatinhos
- 20 g salsinha
- 20 g manjericão
- 1 dente alho
- 40 g farinha de rosca
- 30 g parmesão ralado
- q.b. sal
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 150 g grão-de-bico seco (0 250 g cozido)
- 20 g manjericão
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meio limão
- 1 colher de chá tahine
Ferramentas
Este post contém links de afiliação
- Panela de pressão
- Forma
- Mixers de imersão
Passos
Primeiro, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água fria durante a noite. De manhã, cozinhe-os. Eu levo 40 minutos na panela de pressão, o dobro em uma panela normal. Não adicione sal, ou ficarão muito duros. Escorra-os e deixe esfriar.
Pique o manjericão e a salsinha com o alho. Misture com a farinha de rosca e o sal. Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas. Corte ao meio os tomatinhos. Unte uma forma e disponha as abobrinhas. Adicione os tomatinhos. Tempere com a mistura de farinha de rosca e um fio de azeite. Leve ao forno ventilado a 180º por cerca de 30 minutos, os legumes devem ficar dourados.
Em um recipiente alto, coloque manjericão e grão-de-bico. Adicione alho, suco de limão, tahine, sal e azeite. Bata tudo com um mixer de imersão, ajudando com um pouco de água bem fria até obter um creme. Sirva os legumes com colheradas de hummus por cima.
Conservação
Você pode conservar tudo por dois ou três dias na geladeira, mas separado, e servir junto no último momento.
