Lentilhas cozidas, assim minha mãe as fazia, não muito ensopadas, para servir na véspera de Ano Novo, que traz boa sorte, mas deliciosas durante todo o ano, ricas em ferro, proteínas, econômicas e deliciosas. Fáceis de preparar, as lentilhas, ao contrário de outras leguminosas, não precisam de molho, então podem ser preparadas até de última hora. Se você gosta delas mais líquidas, pode adicionar mais caldo de legumes para alcançar a consistência desejada.
Não resta mais nada a fazer senão arregaçar as mangas e preparar juntas as lentilhas cozidas.
Se você, como eu, ama leguminosas, deixo aqui algumas receitas para experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das lentilhas cozidas
- 200 g lentilhas secas
- 400 g purê de tomate
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talho de aipo
- q.b. sal e pimenta
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- Meio l caldo de legumes
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Passos para a preparação das lentilhas cozidas
Lave o aipo e descasque a cenoura e a cebola. Pique os vegetais em pedaços pequenos. Em uma caçarola, adicione o azeite, o aipo, a cenoura e a cebola, e refogue por alguns minutos.
Lave as lentilhas. Adicione-as aos vegetais. Deixe incorporar os sabores e adicione o vinho branco para evaporar.
Adicione o purê de tomate, sal e pimenta (ou pimenta moída), e cozinhe por cerca de 40 minutos, ajudando com caldo de legumes.
Conservação
Você pode conservar as lentilhas por dois ou três dias na geladeira.
