Um primeiro prato cremoso e envolvente, o macarrão com creme de abóbora e stracchino é irresistível, especialmente para quem, como eu, ama abóbora. Delicioso, delicado, é perfeito também para fazer as crianças comerem verduras, já que muitas vezes não gostam de comê-las. Eu, ao contrário, adoro abóbora e entre os motivos pelos quais amo o outono estão também as primeiras abóboras, eu as comeria de todas as formas.
Não nos resta que trabalhar e preparar juntos o macarrão com creme de abóbora e stracchino.
Se você também ama abóbora e procura novas receitas para prepará-la, deixo algumas ideias saborosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação do macarrão com creme de abóbora e stracchino
- 320 g macarrão curto
- 200 g polpa de abóbora
- 150 g stracchino
- 2 colheres de sopa picadinho de salsão, cenoura e cebola
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. leite
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
- Frigideira
Passos para a preparação do macarrão com creme de abóbora e stracchino
Primeiro, lave a abóbora, corte em pedaços e remova as sementes. Cozinhe no vapor para amolecê-la. Eu, na panela de pressão, levei 20 minutos a partir do apito.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um picadinho de salsão, cenoura e cebola com algumas colheres de azeite extravirgem. Deixe dourar e adicione a polpa de abóbora macia, sem casca e cortada em cubos. Adicione leite, sal e pimenta, e amasse com um garfo até obter um creme. Perfume com salsinha picada. Enriquecer com stracchino e misturar até obter um creme.
Cozinhe o macarrão e escorra al dente, reservando um pouco da água de cozimento. Misture ao creme de abóbora e deixe saborizar por alguns minutos, adicionando a água de cozimento do macarrão. Leve o macarrão à mesa ainda quente.
Conservação
Recomendo não armazenar o macarrão já misturado, mas você pode preparar o creme de abóbora com antecedência de até dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar do stracchino?
Você pode usar casatella ou queijo cremoso.
Você pode usar casatella ou queijo cremoso.
