E quem disse que macarrão e grão-de-bico é um prato de inverno? Este macarrão com creme de grão-de-bico é bom quente, mas também frio é realmente gostoso e nutritivo. Um prato que se prepara rapidamente, começando com grão-de-bico já cozido, ou que você pode preparar começando com grão-de-bico seco e que, portanto, requer algumas precauções a mais, como lembrar de deixá-los de molho na noite anterior ao preparo do prato. Mesmo a sopa de grão-de-bico degustada morna é um prato super nutritivo adequado também para os períodos mais quentes.
Não nos resta mais nada a fazer do que começar a trabalhar e preparar juntos o macarrão com creme de grão-de-bico.
OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do macarrão com creme de grão-de-bico
- 320 g macarrão
- 100 g grão-de-bico seco
- 2 tomates coração-de-boi
- 2 cebolas roxas de Tropea (pequenas)
- 2 dentes alho
- a gosto sal e pimenta
- 40 g folhas de manjericão
- a gosto azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Mixer de imersão
- Assadeira
Passos para a preparação do macarrão com creme de grão-de-bico
Se não quiser usar grão-de-bico pré-cozido, na noite anterior, coloque o grão-de-bico seco de molho em água fria. Na manhã seguinte, enxágue e cozinhe em bastante água não salgada. Na panela de pressão serão necessários 45 minutos, o dobro em uma panela normal. Escorra e deixe esfriar.
Lave e corte o tomate em gomos. Corte as cebolas em pedaços grandes (se forem grandes, basta uma). Adicione o alho, sal, pimenta e um fio de azeite. Asse no forno, estático, a 180°C por cerca de 30 minutos.
Coloque os tomates com as cebolas e todo o tempero em um recipiente alto. Adicione o grão-de-bico, o manjericão e bata tudo com um mixer de imersão. Ajuste o sal.
Cozinhe o macarrão e escorra bem al dente. Tempere com o pesto de grão-de-bico, tornando-o um pouco mais cremoso com a água de cozimento do próprio macarrão. Perfume com algumas folhas de manjericão picadas e enriqueça com um fio de azeite cru antes de servir à mesa.
Conservação
Você pode preparar o pesto de grão-de-bico até dois dias antes e guardar na geladeira.
