O macarrão gratinado ao forno com molho bechamel e ragu vegetal é uma das receitas que preparo quando sei que não estarei presente na hora do almoço ou jantar, então para minha família bastam alguns minutos no micro-ondas para ter um prato super saboroso, suculento e delicioso. Se você gosta de pratos ricos, pode usar cogumelos salteados com alho e óleo e, em vez da scamorza, pode utilizar o queijo que preferir, como asiago ou mozzarella se busca um sabor mais delicado. Com trofie alla pizzaiola está entre os pratos que preferem em casa
Vamos colocar as mãos na massa e preparar juntos o macarrão gratinado ao forno.
Se você gosta de macarrão ao forno, deixo algumas receitas deliciosas para experimentar!
–Macarrão ao forno com speck e asiago
–Macarrão ao forno com abóbora e mussarela de búfala
–Macarrão ao forno com alcachofra e linguiça
–Lasanha aos quatro queijos
–Fregola ao forno com abobrinha e mozzarella
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do macarrão gratinado ao forno
- 30 g Queijo Parmigiano Reggiano
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 300 g macarrão curto
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 50 g Farinha
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Noz-moscada
- 500 ml leite
- 200 g scamorza
- 200 g ragu vegetale (clique para a receita)
Instrumentos
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- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
Preparação do macarrão gratinado ao forno
Em uma panela, colocamos o óleo e adicionamos a farinha de uma vez e deixamos tostar. Adicionamos o leite, lentamente e mexendo com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe sempre mexendo até que o molho bechamel cubra as costas da colher.Cozinhe o macarrão em bastante água salgada e escorra quando ainda estiver bem al dente. Misture o molho bechamel com o ragu veg e enriqueça com a scamorza cortada em pequenos pedaços. Tempere o macarrão com este molho rico e coloque-o em uma assadeira onde você já espalhou um pouco de óleo.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 20 minutos.
Conservação
O macarrão pode ser preparado algumas horas ou um dia antes e depois gratinado no último momento. Uma vez cozido, ele se mantém por alguns dias na geladeira.
