O macarrão risotado ao tomate delicioso e cremoso é um daqueles pratos espertos que resolvem o almoço em poucos minutos, mas com um resultado surpreendentemente cremoso e cheio de sabor. Cozinhar o macarrão diretamente no molho, sem fervê-lo separadamente, permite obter uma consistência mais envolvente e um sabor mais intenso, porque o amido liberado durante o cozimento permanece na panela e cria um creminho irresistível.
O toque final do queijo derretido que se funde com o calor do macarrão torna este prato ainda mais saboroso, perfeito para quem ama pratos simples mas satisfatórios. É uma receita vegetariana, leve e versátil, ideal quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de algo realmente bom. Com poucos ingredientes e uma única panela, você coloca na mesa um macarrão cremoso, perfumado e pronto para conquistar todos. Se você ama pratos risotados, experimente os risonis com ervilhas, as estrelas com abóbora, os risonis com abobrinha ou ainda o macarrão cremoso e delicioso com abóbora!
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OUTROS PRATOS PRINCIPAIS DELICIOSOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o macarrão risotado delicioso
- 320 g macarrão pequeno
- 1 cebola
- 400 g molho de tomate
- q.b. sal e pimenta
- Algumas folhas manjericão
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 100 g asiago
Passos para preparar o macarrão risotado delicioso
Comece refogando a cebola picada em uma caçarola com um fio de azeite. Quando dourar, adicione o molho de tomate, sal e pimenta. Deixe apurar por alguns minutos: será a base perfeita para um macarrão risotado delicioso cheio de sabor.
Adicione o macarrão diretamente na caçarola com o molho e mexa bem. Adicione água quente aos poucos, exatamente como faria para um risoto. Este método permite obter um macarrão risotado cremoso sem creme de leite, graças ao amido liberado durante o cozimento.
Quando o macarrão estiver cozido e ainda bem macio, desligue o fogo. Adicione manjericão fresco, ajuste o sal e adicione o asiago em cubos (ou o queijo que preferir). Mexa e deixe descansar por alguns minutos: o resultado será um macarrão risotado delicioso dos sonhos.
Variantes, Dicas e Armazenamento
Variantes
Use scamorza, provolone ou mozzarella para uma versão mais deliciosa.
Adicione azeitonas, alcaparras ou orégano para um toque mediterrâneo.
Finalize com ricota para uma cremosidade extra.
Dicas
Adicione a água aos poucos para obter a cremosidade perfeita.
Misture frequentemente para evitar que grude.
Para uma consistência mais envolvente, adicione uma colher de parmesão com o fogo desligado.
Armazenamento
É melhor saboreá-la na hora.
Pode ser armazenada na geladeira por 1 dia.
Aqueça com um pouco de água para deixá-la cremosa novamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conseguir um macarrão realmente cremoso?
A cremosidade depende do amido liberado durante o cozimento: adicione água fervente aos poucos e mexa frequentemente. Desta forma, o macarrão libera o amido diretamente no molho, criando um creme natural sem creme de leite.
Posso usar outro tipo de queijo em vez do Asiago?
Claro. Scamorza, provolone, mozzarella ou qualquer queijo que derreta facilmente funcionam bem. O importante é adicioná-lo com o fogo desligado para que derreta sem tornar-se pegajoso.
É possível preparar o macarrão risotado com antecedência?
É melhor não: o macarrão risotado é melhor servido na hora, quando ainda está cremoso e envolvente. Se precisar, guarde na geladeira e adicione um pouco de água ao reaquecer.
Posso usar macarrão longo em vez de curto?
Sim, mas o macarrão curto cozinha de maneira mais uniforme e retém melhor o creme. Se usar macarrão longo, quebre-o levemente e misture com mais frequência.
É necessário usar água fervente?
Sim, porque a água fervente não interrompe o cozimento e permite que o macarrão cozinhe de maneira uniforme. Água fria deixaria o macarrão pegajoso e menos cremoso.
Posso adicionar vegetais?
Absolutamente sim. Abobrinha, espinafre ou cubos de berinjela combinam muito bem e tornam a receita ainda mais completa e leve.
