Um prato rico e cremoso, assim como o arroz de forno, a massa de forno com berinjelas é rica e saborosa. Eu usei trofie, que, na minha opinião, combinam bem com berinjelas e mussarela, mas você pode usar a massa curta que tem em casa ou que mais gostar, assim como pode usar o queijo que preferir. Vamos ao trabalho e preparar juntos a massa de forno com berinjelas .
OUTRAS RECEITAS DE MASSA DE FORNO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da massa com berinjelas ao forno
- 500 g trofie
- 2 berinjelas
- 3 dentes de alho
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta vermelha
- 400 g polpa de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 300 g mussarela
- 30 g parmesão
Ferramentas
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- Frigideira
- Assadeira
Passos para a preparação da massa ao forno com as berinjelas
Primeiramente, refogue um dente de alho em uma panela com um fio de azeite. Adicione a polpa de tomate, sal e pimenta, e deixe reduzir até obter um molho cremoso.
Lave as berinjelas e corte-as em cubos. Em uma frigideira, coloque o alho picado e azeite. Acrescente as berinjelas, sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias. Corte a mussarela em cubos.
Cozinhe a massa e escorra bem al dente. Adicione o molho de tomate, as berinjelas em cubos e a mussarela. Misture e coloque em uma assadeira na qual você colocou um pouco de azeite. Polvilhe com o queijo ralado e um fio de azeite. Asse em forno estático, a 200° por cerca de 20 minutos. Sirva a massa cremosa.
Conservação
Você pode conservar a massa na geladeira por dois ou três dias, bem coberta, mesmo antes de gratiná-la no forno.
