Fazer massa de pizza com fermento biológico simples e rápida em casa é possível. O importante é não exagerar no uso do fermento que, se por um lado acelera os tempos de fermentação, por outro causa inchaço e mal-estar. É melhor, portanto, esperar um pouco mais, mas saborear uma pizza caseira deliciosa para rechear com tudo que mais gostamos para ter nossa pizza favorita diretamente do meu forno. Vamos ver então como preparar a massa de pizza com fermento biológico simples.
Se você procura outras receitas de pizzas, deixo algumas ideias deliciosas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação da massa de pizza com fermento biológico simples
- 500 g Farinha 0
- 300 ml Água
- 10 g Fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 colher de sopa Sal
- 200 g molho de tomate
- 350 g muçarela
- a gosto orégano
Ferramentas
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- Assadeira
Preparação
Misture com a batedeira, mas também à mão funcionará muito bem, o fermento, a água, a farinha e o açúcar. Em um segundo momento, adicione o sal e o azeite e trabalhe até obter uma massa lisa e elástica. À mão levará cerca de dez minutos em que é necessário trabalhá-la energeticamente.
Se estiver muito seca, adicione um pouco de água aos poucos; se estiver muito pegajosa, adicione algumas colheres de farinha. Neste ponto, coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano ou filme plástico.
Coloque no forno ligeiramente aquecido e desligado para fermentar até dobrar de volume (levará cerca de 2 horas). Você também pode fazer isso na noite anterior e deixar essa primeira fermentação na geladeira, que por ser fria, retarda a fermentação. Uma vez que estiver bem crescido, desinfle-o e coloque-o em uma assadeira na qual você despejou azeite de oliva extravirgem.
Estenda com as pontas dos dedos e deixe repousar por cerca de trinta minutos. Espalhe o molho de tomate e coloque no forno a 250°, na parte mais baixa do forno, por 15-20 minutos. Retire do forno, guarneça com muçarela em cubos e coloque novamente no forno, levantando a assadeira para o meio, por mais 10 minutos. Perfume com orégano fresco ou seco.
Conservação
Você pode conservar a pizza por um par de dias na geladeira bem coberta. Também pode congelar.
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