Uma massa perfeita para rosquinhas e sonhos fritos ou assados existe e é fácil de fazer. Se você quer deixar todos felizes, essa massa é perfeita. Frito, obviamente, dá o melhor de si, mas também assado, as rosquinhas ou sonhos ficam maravilhosamente macios. Se você não tem fermento natural, pode fazer um bloco com fermento biológico. Basta misturar 30 ml de água, onde dissolvemos 8g de fermento biológico, e 60g de farinha. Deixe o bloco fermentar e, quando estiver bem fermentado, use-o no lugar do fermento natural para preparar a massa perfeita para rosquinhas e sonhos fritos ou assados.

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Minutos
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

100 g fermento natural
400 g Farinha tipo 0
1 ovo médio
80 g Açúcar
230 ml Leite
80 g manteiga
1 1/2 casca de limão ralada
1 pitada de sal

Ferramentas

Batedeira
Frigideira

Preparo

Misturamos o fermento natural com a farinha e o leite. Adicionamos o ovo e, quando os líquidos forem absorvidos, adicionamos o açúcar. Em seguida, acrescentamos a manteiga amolecida, o sal e a casca de limão ralada.
Misturamos até obter uma massa lisa e elástica que deixamos fermentar em uma tigela coberta com um pano até dobrar de volume. Viramos a massa fermentada sobre uma superfície enfarinhada e estendemos muito delicadamente. Com dois cortadores de diâmetro diferente, cortamos as rosquinhas ou com um só, os sonhos, e deixamos fermentar em uma assadeira coberta com papel manteiga. Deixe fermentar.
Quando estiverem bem inchadas, pincelamos com manteiga derretida e assamos a 180ºC, forno estático, por aproximadamente 20 minutos ou cortamos o papel manteiga sob cada sonho ou rosquinha e mergulhamos em óleo quente. Uma vez no óleo, removemos o papel e fritamos por alguns minutos de cada lado. Escorremos e rolamos no açúcar granulado.