Facílima e muito saborosa, a mil-folhas de berinjela é irresistível. Um segundo prato que se prepara em poucos minutos, ou um acompanhamento rico, enriquecido com scamorza, semelhante à berinjela à parmegiana do meu jeito, mas sem molho de tomate. Um prato para saborear tanto quente quanto morno, para levar com você durante os piqueniques, uma mordida puxa a outra.
Vamos nos preparar para fazer juntos a mil-folhas de berinjela.
OUTRAS RECEITAS COM BERINJELA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação de
- 3 berinjelas
- 4 colheres farinha de rosca
- a gosto sal
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 150 g scamorza
- 20 g parmesão
Ferramentas
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- Forma
- Assadeira
Passos para a preparação da mil-folhas de berinjela
Lave as berinjelas e corte-as em fatias ao longo do comprimento. Polvilhe com farinha de rosca uma forma coberta com papel manteiga. Coloque as fatias de berinjela uma ao lado da outra sem sobrepor. Polvilhe com mais um pouco de farinha de rosca, sal e um fio de azeite e leve ao forno a 180° até dourar.
Corte o queijo scamorza em pedaços. Você também pode usar outro queijo de massa filada, o que preferir ou tiver na geladeira.
Unte levemente uma assadeira e alterne fatias de berinjela com os pedaços de queijo. Enriquecer com parmesão e leve ao forno a 180°, estático por cerca de quinze minutos.
Sirva a mil-folhas salgada tanto quente quanto morna.
Conservação
Pode ser mantido na geladeira por um ou dois dias.
