Um bolo de chocolate muito gostoso, o Moelleux au chocolat é dedicado aos verdadeiros amantes do chocolate. Com pouquíssima farinha e muito chocolate amargo, o moelleux é realmente super chocolatudo e úmido. É preparado muito rapidamente, basta a batedeira elétrica para trazer à mesa uma sobremesa deliciosa. Usamos chocolate amargo de ótima qualidade porque permitirá obter um bolo irresistível. Podemos servir o moelleux au chocolat com um pouco de chantilly fresco, talvez sem açúcar, que traz um toque fresco e cremoso para este bolo divino. Se você ama doces de chocolate, experimente o tenerina, que se assemelha, embora este seja mais alto e fofo. Você pode tentar o clássico bolo de chocolate ou o bolo de cacau sem manteiga, leite e ovos. Se você gosta de fermentados, experimente o bolo de croissants ou ainda o pan brioche com apenas claras.
Então, vamos ver juntos como preparar o moelleux au chocolat.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 Ovos grandes
- 200 g Chocolate amargo
- 125 g Manteiga
- 125 g Farinha 00
- 1 pitada Sal
- 150 g Açúcar
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
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- Batedeira elétrica
- Forma de bolo 22 cm
Preparação
Separe os ovos e divida as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme, adicionando gradualmente metade do açúcar. Bata as gemas com o restante do açúcar e duas ou três colheres de sopa de água fervente. Pode parecer que ficam líquidas, mas insista, elas ficarão claras e espumosas.
Pique o chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas com a manteiga. Misture e deixe esfriar, depois adicione à mistura de gemas e açúcar. Incorpore a farinha, o fermento peneirado, a baunilha e o sal.
Quando tiver misturado tudo, incorpore as claras em duas vezes, mexendo de baixo para cima. Despeje em uma forma de 22 cm de diâmetro e asse em forno estático a 180°C por 35 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Conservação
Conserve o bolo por dois ou três dias sob uma tampa de vidro.
