A mozzarella em carroça é um dos pratos mais deliciosos, salgados, que eu conheço. Eu a cozinhei na fritadeira elétrica, mas você pode obviamente fritá-la. Facilíssima de preparar, ao contrário do que se pensa, rápida, mas deliciosa. Perfeita para servir como entrada ou aperitivo, é um prato simples mas realmente saboroso, que sempre conquista com seu coração derretido e seu sabor envolvente. A receita tem origens no Lácio e na Campânia, mas é fácil encontrá-la agora em toda a Itália. A recomendação que posso dar é usar uma boa mozzarella fresca e servi-la bem quente, com o queijo quente e derretido. Se você gosta de pratos apetitosos, experimente os enroladinhos de piadina com abobrinha, a scamorza em crosta, os enroladinhos à pizzaiola ou as piadinas veg.
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RECEITAS COM MOZZARELLA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Fritadeira elétrica, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 10 fatias pão de forma
- 2 mozzarellas
- 1 copo Leite
- 3 Ovos
- 100 g Farinha de rosca
- 100 g farinha 00
- a gosto sal
- Meia casca de limão (ralada)
- a gosto spray de óleo
Ferramentas
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- Fritadeira elétrica
- Ralador
Preparação
Corte a mozzarella em fatias não muito finas e deixe escorrer o soro por meia hora entre duas folhas de papel toalha. Quebre os ovos e misture rapidamente com uma pitada de sal e a casca de limão ralada.
Em metade das fatias de pão, coloque as fatias de mozzarella. Cubra com as fatias de pão restantes. Elimine a crosta do pão. Pressione bem as bordas. Misture os ovos rapidamente com uma pitada de sal e a casca de limão ralada.
Passe as mozzarellas em carroça primeiro na farinha, depois nos ovos e termine com a farinha de rosca. Lembre-se de pressionar bem as bordas e passá-las nas coberturas.
Você pode fritar em óleo quente abundante ou cozinhar na fritadeira elétrica por 7-8 minutos a 190º depois de pulverizar com óleo e virar na metade do cozimento.
Conservação
Você pode conservar as mozzarellas na geladeira por alguns dias e depois aquecê-las no forno.
