Perfeita para um almoço de verão ou uma entrada saborosa, a omelete de abobrinha enrolada fria é uma receita simples mas de impacto, ideal para preparar com antecedência. Fresca, leve e rica, recheei com stracchino e agrião, com um toque criativo na apresentação: é servida como um rolo, cortada em fatias que mostram o recheio. É um prato que conquista com sua versatilidade, ótimo tanto para um buffet quanto para um piquenique ao ar livre ou para um almoço ou jantar saboroso. Se você gosta de receitas com ovos, experimente a omelete dobrada recheada com espinafre, a omelete enrolada recheada, os ovos purgatório ou a omelete com abobrinha e ricota assada no forno.
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OUTRAS RECEITAS COM ABOBRINHAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 5 ovos
- a gosto sal e pimenta
- 20 g queijo parmesão ralado
- 200 g stracchino
- 50 g agrião (songino)
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Ralador
- Forma 30×40
Passos
Lave as abobrinhas e rale-as com o ralador de furos grandes. Coloque-as em uma tigela, tempere com uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Esprema bem as abobrinhas para eliminar a água e adicione-as aos ovos. Acrescente o parmesão e misture. Molhe e esprema o papel manteiga e forre uma forma de aproximadamente 20 cm x 30. Despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido, a 180°, ventilado, por cerca de 15 minutos.
Deixe o omelete esfriar. Espalhe todo o stracchino pela superfície e cubra com o agrião. Tempere com sal e azeite de oliva extravirgem. Enrole com a ajuda do papel manteiga. Coloque na geladeira por algumas horas antes de servir o omelete em fatias.
Conservação e variações
Você pode conservar o omelete por dois dias na geladeira.
Você pode conservar o omelete por dois dias na geladeira.
