Um prato principal delicioso e cremoso, o omelete de abobrinha enrolado é preparado rapidamente e agrada a todos. Eu recheei com queijo derretido e molho de tomate, mas você pode rechear com o que mais gosta. Cozinhei o omelete no forno para dar uma forma retangular, mas você pode tranquilamente fritar na frigideira e ficará ótimo do mesmo jeito. Se você gosta de receitas com ovos, experimente o omelete dobrado com espinafre e queijo, a pizza omelete, os ovos com ervilhas ou o omelete de aspargos.
Agora só nos resta arregaçar as mangas e preparar o omelete de abobrinha enrolado.
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Se procura outras receitas com abobrinha, deixo algumas ideias deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do omelete de abobrinha enrolado
- 4 ovos
- 2 abobrinhas
- a gosto sal e pimenta
- 15 g queijo parmesão ralado
- 150 g queijo em fatias
- 1 colher de sopa mistura de aipo, cenoura e cebola
- 200 g molho de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
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- Ralador
- Assadeira
Passos para a preparação do omelete de abobrinha enrolado
Em uma panela, refogue a mistura de aipo, cenoura e cebola com um fio de óleo. Adicione o molho de tomate, sal, manjericão e pimenta. Tampe e deixe o molho reduzir.
Lave as abobrinhas e rale-as com um ralador de furos largos. Coloque-as em uma tigela, tempere com uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Esprema bem as abobrinhas para eliminar a água e adicione-as aos ovos. Junte o parmesão e misture. Molhe e torça o papel manteiga e forre uma assadeira de cerca de 20 cm x 30 cm. Despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido, a 180°, ventilado, por cerca de 15 minutos.
Retire o omelete do forno. Cubra com as fatias de queijo, o molho e enrole formando um rolo. Polvilhe com um pouco de parmesão e coloque no forno a 200° por 5 minutos. Sirva quente e cremoso ou frio.
Conservação e variações
Você pode conservar o rolo na geladeira por alguns dias.
VARIAÇÕES
Omelete enrolado com abobrinhas grelhadas e queijo pecorino – As abobrinhas são grelhadas antes de serem adicionadas ao recheio, proporcionando um sabor mais intenso e levemente defumado.
Omelete enrolado com abobrinha e mussarela – Uma versão mais cremosa graças à mussarela derretida, perfeita para quem ama um recheio macio e envolvente.
Omelete enrolado com abobrinha e ricota – A ricota torna o recheio mais leve e delicado, ideal para quem busca uma variante menos calórica.
Omelete enrolado com abobrinha e tomates secos – Os tomates secos adicionam um toque mediterrâneo e um sabor mais forte em comparação ao clássico molho de tomate.
