Um primeiro prato saboroso e derretido, com queijo que derrete, os crepes com abobrinha e queijo defumado se preparam rapidamente, mesmo que exijam mais de um preparo, mas são deliciosos demais. Com um creme bechamel que os torna irresistíveis, são perfeitos até preparados com antecedência e gratinados no último momento. Eu os preparei com crepes sem ovos, mas você pode preparar também os crepes clássicos.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos os crepes com abobrinha e queijo defumado.
OUTRAS RECEITAS DE CREPES
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 crepes
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação dos crepes com abobrinha e queijo defumado
- 500 g leite
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 50 g farinha de trigo 00
- q.b. sal e noz-moscada
- 350 ml leite
- 150 g farinha de trigo 00
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta-do-reino
- 200 g queijo defumado
Ferramentas
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- Liquidificador de mão
- Frigideira
- Caçarola
- Batedor manual
Passos para a preparação dos crepes com abobrinha e queijo defumado
Prepare o bechamel: em uma caçarola, toste a farinha com o azeite. Adicione o leite, sal e noz-moscada e misture com um batedor manual para evitar que se formem grumos. Cozinhe até que o bechamel engrosse, sempre mexendo.
Prepare os crepes: Em um recipiente alto, coloque o leite, a farinha, o azeite e o sal. Bata com um liquidificador de mão até obter uma massa homogênea. Cozinhe pequenas quantidades de massa, distribuindo bem no fundo de uma frigideira ligeiramente untada. Cozinhe os crepes por alguns minutos de cada lado.
Lave as abobrinhas e corte-as em pedaços. Pique uma cebola e doure-a na frigideira. Adicione as abobrinhas, sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, deixando-as ainda um pouco crocantes. Corte o queijo defumado em cubos. Adicione-o às abobrinhas com um pouco de bechamel.
Recheie os crepes com a mistura de abobrinha e queijo: cubra com um pouco de bechamel, se desejar, queijo parmesão, e leve ao forno a 180°C, estático, por cerca de 20 minutos.
Conservação
Conserve os crepes na geladeira por um ou dois dias.
