Os pãezinhos de batata macios são pãezinhos suaves que, aproveitando a delicadeza do purê de batatas, mantêm a maciez e o sabor. Muito fáceis de preparar, são ideais como um lanche rápido, mas também para um jantar rápido e saboroso, recheados com queijos, legumes grelhados. Estes e a focaccia de cebola estão entre os fermentados favoritos em casa. Agora só nos resta colocar mãos à obra e preparar os pãezinhos de batata macios.
OUTRAS FOCACCIAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
para a massa fermentada
- 8 g fermento biológico
- 400 g Farinha 13% proteínas
- 170 g batatas já cozidas
- 140 ml Leite de aveia
- 25 ml Azeite de oliva extravirgem
- 8 g Sal
- 50 ml Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Batedeira
- Amassador de batatas
- Panela de pressão
Preparação dos pãezinhos de batata macios
preparação dos pãezinhos de batata macios
Depois de cozinhar a vapor ou ferver as batatas (devem ser as farinhentas adequadas para purê ou nhoque) amasse-as com o amassador de batatas enquanto ainda estão quentes. Deixe esfriar. Misture o fermento com a farinha, o leite e as batatas amassadas. Adicione o sal, o óleo. Misture até obter uma massa lisa que irá crescer até dobrar de volume.
Quando a massa estiver levedada, coloque-a em uma superfície de trabalho. Divida em 6 partes. Com a ajuda de um pouco de sêmola, abra cada bolinha com os dedos, do centro para fora. Deixe levedar em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Tempere os pãezinhos com azeite de oliva extravirgem. Faça covinhas em cada pãozinho com as pontas dos dedos. Asse por cerca de vinte minutos.
Conservação
Conservam-se por um ou dois dias em um saco de papel
