Quem não ama piadinas?! Elas são muito boas com qualquer recheio. Já faz muitos anos que não como carne e estou tentando reduzir também queijos e ovos. Hoje em dia, é fácil encontrar piadinas sem banha e veganas, e consegui preparar esta piadina com recheio veg que fez um grande sucesso. Para seguir, a crazy cake, um bolo todo vegano de chocolate, fará um almoço ou jantar leve e saboroso.
Vamos ao trabalho e preparar a piadina com recheio veg.
OUTROS PRATOS VEG
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 piadinas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da piadina com recheio veg
- 3 piadinas sem banha (veg)
- 200 g tofu
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa extrato duplo de tomate
- q.b. água
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. tomates em conserva
- q.b. azeitonas Taggiasche (sem caroço)
- 2 abobrinhas
- 4 colheres de sopa farinha de rosca
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação da piadina com recheio veg
Corte as abobrinhas depois de lavá-las. Forre uma assadeira com papel manteiga. Polvilhe com farinha de rosca. Disponha as fatias de abobrinha. Tempere com sal, pimenta, mais farinha de rosca e um fio de azeite e leve ao forno a 180° por 25-30 minutos.
Rale o tofu em um ralador de furos largos e pique grosseiramente uma cebola. Refogue a cebola na frigideira com um fio de azeite. Adicione e toste o tofu. Refresque com molho de soja. Adicione o extrato de tomate, a água, o curry e a pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Apenas no final do cozimento, adicione a salsinha.
Recheie cada piadina com as abobrinhas em que você colocará o tofu, enriqueça com tomates e azeitonas e feche a piadina. Tempere com azeite de oliva extra virgem e leve ao forno por alguns minutos. Sirva imediatamente.
Conservação
Conserve os ingredientes na geladeira por dois dias, mas monte a piadina no último momento.
