Um prato único impressionante, a polenta recheada é um prato que minha mãe fazia frequentemente quando eu era pequena, no inverno, e era uma festa instantânea. Para dizer a verdade, ela fazia a polenta taragna, que eu adorava, mas que não encontrei hoje no supermercado, então proponho a vocês com a polenta amarela, muito fácil de encontrar, até mesmo na versão de rápida cocção. Eu a preparei com um ragù de soja delicioso. Se você ama polenta, experimente a polenta com taleggio e cogumelos ou a polenta com gorgonzola e nozes. Podemos obviamente substituir o taleggio pelo nosso queijo preferido na preparação da polenta recheada.
Se você procura outras receitas assadas, deixo algumas ideias para experimentar.
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OUTRAS RECEITAS COM POLENTA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a polenta recheada
- 250 g farinha para polenta amarela
- 250 g flocos de soja
- 600 ml Molho de tomate
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 folhas Louro
- q.b. Sal e pimenta
- 1 copo Vinho branco seco
- 2 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 250 g asiago
- 30 g parmesão ralado
Ferramentas para preparar a polenta
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- 1 Travessa
- Panela
Preparação da polenta recheada
Preparar o ragù: Primeiro, prepare o ragù de soja: coloque de molho em abundante água salgada fervente os flocos de soja. Após 10 minutos, escorra e esprema bem. Em uma panela, refogue um picadinho de aipo, cenoura e cebola com azeite de oliva extravirgem. Adicione e tempere a soja espremida. Adicione o vinho. Incorpore o molho de tomate, sal, pimenta se gostar e folhas de louro. Cozinhe por pelo menos 30 minutos, cobrindo com uma tampa e adicionando água ou caldo de legumes se necessário.
Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem. Eu usei a versão rápida que cozinhei por 5-10 minutos (250 g para 1 l de água com sal).
Em uma assadeira com um fio de óleo, despeje uma camada de polenta. Alterne com o ragù e o queijo em cubos até terminar os ingredientes. Termine com o parmesão e um fio de azeite extravirgem. Coloque no forno estático a 200ºC por cerca de 20 minutos. Sirva a polenta recheada bem quente.
Conservação
Você pode guardar a polenta recheada na geladeira por alguns dias.
