É possível preparar um ragu sem carne? Certamente que sim, e a receita do ragu vegano vai te surpreender com o quanto é delicioso. Começando por um bom refogado clássico, com flocos de soja, o ragu de soja é perfeito para acompanhar a polenta, para temperar a massa, para ótimas lasanhas sem carne ou simplesmente para comer com pão. Aromático e envolvente, é uma receita que você deve experimentar, talvez seguido por um bom tofu marinado, para um almoço ou jantar livre de crueldade.
Não nos resta mais nada a não ser começar a preparar o ragu vegano.
Se você procura outras receitas veganas, aqui estão algumas ideias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do ragu vegano
- 250 g flocos de soja
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 1 cebola
- 1 kg molho de tomate
- Algumas folhas louro
- q.b. sal e pimenta em pó
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
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- Panela
- Processador de alimentos
Passos para a preparação do ragu vegano
Para preparar o ragu vegano comece com os flocos ou granulado de soja. Coloque a água para ferver e, quando estiver fervendo, adicione um pouco de sal. Despeje a soja e desligue o fogo. Deixe de molho por cerca de dez minutos. Após o tempo de descanso, escorra e, uma vez que os flocos de soja estiverem mornos, esprema bem para retirar o excesso de água.
Limpe os vegetais (descasque as cenouras e a cebola e lave os talos de aipo). Pique-os em um processador de alimentos. Refogue-os em uma frigideira ou panela com azeite de oliva extra virgem. Adicione os flocos de soja bem espremidos e deixe tomar sabor.
Adicione o molho de tomate, sal, pimenta a gosto e algumas folhas de louro para dar aroma. Cozinhe por pelo menos 30 minutos. Retire as folhas de louro e o ragu está pronto!
Conservação do ragu vegano
Você pode conservar o ragu vegano na geladeira por um par de dias ou pode congelá-lo em recipientes apropriados.
Posso preparar o ragu branco?
Sim, claro, você pode refogar a soja, depois de temperá-la, com molho de soja e cozinhá-la, adicionando pouco a pouco caldo de legumes.
