Um prato principal cremoso e saboroso, os risoni com ervilhas são fáceis de preparar e deliciosos. Um prato completo que agrada a todos, que se prepara com poucos ingredientes, com ervilhas frescas quando estão na estação, ou com ervilhas congeladas, que é ainda mais cremoso com uma colherada generosa de stracchino. Se você gosta da versão clássica com arroz, pode experimentar o cremosíssimo risoto de ervilhas.
Vamos ao trabalho e preparemos juntos os risoni com ervilhas!
OUTRAS RECEITAS COM ERVILHAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos risoni com ervilhas
- 300 g risoni
- 300 g ervilhas
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 l caldo de legumes
- 3 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 30 g parmesão
Ferramentas
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- Panela
- Liquidificador
Passos para a preparação dos risoni com ervilhas
Primeiro, pique grosseiramente uma cebola e uma cenoura. Usei uma roxa de Tropea, mas você pode usar a que mais gostar. Refogue em uma panela com azeite extravirgem. Adicione as ervilhas, frescas ou congeladas, e deixe refogar por alguns minutos.
Cozinhe por cerca de dez minutos adicionando caldo de legumes bem quente. Separe um pouco e bata até obter um creme. Junte os risoni e cozinhe como se fosse um risoto, ou seja, adicionando gradualmente o caldo quente.
Adicione o creme de ervilhas e o parmesão. Mexa. Eu não adicionei sal porque já temperei o caldo, caso contrário, adicione durante o cozimento. Sirva à mesa e polvilhe com uma boa pimenta-do-reino preta.
Conservação
Os risoni podem ser conservados por um par de dias na geladeira.
