Um prato principal cremoso, delicado e surpreendentemente aconchegante: os risoni estilo risoto com abobrinha e stracchino são o mimo perfeito para qualquer estação. Os risoni, pequenos e versáteis, são tratados como um risoto, absorvendo lentamente o sabor das abobrinhas refogadas e liberando toda a sua maciez. O toque final? O stracchino, que derrete suavemente na mistura, proporcionando uma textura aveludada e um sabor fresco e envolvente.
É uma receita simples, mas refinada, ideal para quem procura uma alternativa ao clássico risoto, com tempos mais rápidos e um resultado que conquista à primeira mordida. Perfeita para um jantar leve, um almoço em família ou até para surpreender os convidados com algo diferente. Se você gosta de receitas de massas cremosas, experimente a massa estilo risoto que derrete, a massa com creme de grão-de-bico, massa com creme de pimentão, a massa com tomate e stracchino ou ainda a massa com creme de berinjela.
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OUTROS PRATOS PRINCIPAIS COM ABOBRINHA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar os risoni estilo risoto com abobrinha
- 300 g risoni
- 3 abobrinhas
- Meia cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 50 g stracchino
- 1 colher salsa picada
- a gosto caldo de legumes
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
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- Caçarola
- Ralador ralador de buracos largos
Passos para preparar os risoni estilo risoto com abobrinha
Pique grosseiramente meia cebola. Coloque-a em uma caçarola com um fio de azeite de oliva extravirgem. Enquanto isso, rale as abobrinhas com um ralador de buracos largos.
Adicione as abobrinhas e os risoni à cebola. Deixe pegar o sabor por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes bem quente. Se não tiver sal no caldo, adicione sal neste momento. Cozinhe quase completamente, adicionando aos poucos o caldo de legumes quente. Mexa frequentemente.
Retire do fogo, acrescente o stracchino e a salsa. Mexa e deixe descansar por alguns minutos. Dê mais uma boa mexida e sirva após ajustar o sal e a pimenta.
Conservação
Você pode conservar na geladeira por um dia. Adicione um pouco de caldo para recuperar a cremosidade.
