O risoto alla pizzaiola com Asiago é um prato principal que une a cremosidade do risoto à vivacidade dos sabores mediterrâneos. Este risoto cheira a tomate, orégano ou manjericão, enriquecido pelo sabor decidido e envolvente do queijo Asiago, que oferece uma nota derretida e irresistível. Perfeito para quem ama pratos confortáveis, mas não abre mão de um toque gourmet, é ideal para um jantar em família ou para surpreender os convidados com algo simples, mas irresistível. Se você ama risotos, experimente o risoto ao limão, o risoto ao taleggio, o risoto à cerveja ou ainda o risoto aos cogumelos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos
Ingredientes para a preparação do risoto alla pizzaiola com asiago
- 320 g Arroz Carnaroli
- 500 g Passata de tomate
- Meia cebola
- q.b. Caldo de legumes
- q.b. Azeite extravirgem
- 1 colher de sopa Manteiga
- q.b. Sal
- 250 g Asiago
- q.b. manjericão ou orégano
- 30 g parmesão
Ferramentas
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- Caçarola
Preparação do risoto alla pizzaiola com Asiago
Fatie a cebola e refogue-a na panela com um fio de azeite extravirgem. Adicione o arroz, toste-o por alguns minutos e deglaçe com o caldo bem quente. Adicione a passata de tomate ou os pedaços se preferir e misture bem. Continue cozinhando adicionando gradualmente o caldo de legumes até terminar o cozimento do arroz, mexendo para não grudar e para liberar o amido do arroz.
Quando o cozimento estiver quase terminado, retire o arroz do fogo, ajuste o sal e adicione a manteiga, o parmesão, o manjericão ou orégano e o asiago cortado em cubos. Misture bem.
Deixe descansar por 2 minutos. Dê mais uma mexida rápida e leve à mesa.
Conservação
Você pode conservar o risoto na geladeira por um par de dias.
