Um risoto super cremoso e saboroso, o risoto com abóbora taleggio e nozes é um verdadeiro carinho quente e envolvente. Eu preparei com abóbora Delica, a minha favorita, mas você pode usar a abóbora que tem em casa ou a que preferir. Se você gosta de sabores intensos, pode também usar gorgonzola que tem um sabor muito mais intenso.
Vamos ao trabalho e preparemos juntos o risoto com abóbora taleggio e nozes.
Se você gosta de risotos, deixo algumas ideias super gostosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação do risoto com abóbora taleggio e nozes
- 320 g arroz
- Meia abóbora Delica
- 1 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- Meio copo vinho branco seco
- 1 l caldo de legumes
- 50 g manteiga
- 30 g queijo parmesão ralado
- 200 g Taleggio
- 30 g nozes
Ferramentas
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- 1 Panela
Passos para a preparação do risoto com taleggio e nozes
Limpe a abóbora removendo filamentos e sementes. Corte em pedaços e cozinhe no vapor. Desta forma será mais fácil remover a casca.
Pique grosseiramente uma cebola, eu prefiro a roxa. Refogue em uma panela com um fio de azeite. Adicione a polpa da abóbora e depois o arroz. Deixe pegar sabor e adicione o vinho branco.
Cozinhe adicionando gradualmente o caldo de legumes. Uma vez cozido, retire o arroz do fogo. Adicione a manteiga bem fria e o parmesão. Deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, corte o taleggio em pedaços. Adicione ao risoto e misture. Sirva e decore com pedaços de nozes esfareladas.
Conservação
Você pode guardar o risoto na geladeira, será um excelente arroz para saltear.
