Um risoto muito perfumado e fácil de preparar, o risoto com cogumelos é um carinho rico e cremoso. Eu preparei com cogumelos champignon, que são mais fáceis de encontrar e disponíveis por um período mais longo. Perfeito nesta estação também o risoto de abóbora com queijo derretido.
Eu adoro saboreá-lo quando está frio lá fora, com a lareira acesa, um carinho delicioso e envolvente. Você pode usar também os champignon congelados se não encontrar os frescos. Vamos ao trabalho e vamos preparar juntos o risoto com cogumelos.
OUTROS RISOTOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação do risoto com cogumelos
- 320 g arroz Carnaroli
- 500 g champignon
- 3 dentes alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- 20 g manteiga
- 30 g parmesão ralado
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
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- Frigideiras
- Casserola
Passos para a preparação do risoto com cogumelos
Limpe os cogumelos removendo a parte terrosa do talo e esfregando-os com um pano úmido. Corte-os em fatias. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite com alho. Quando chiar, adicione os cogumelos, sal e cozinhe por 10 -15 minutos.
Em uma panela, perfume o azeite com o alho. Retire o alho e adicione o arroz, tostando-o. Em seguida, adicione aos poucos o caldo bem quente e cozinhe, mexendo frequentemente. Eu temperei o caldo, se o caldo que você usa não estiver, ajuste o sal.
No final do cozimento, adicione ao arroz os cogumelos, manteiga, parmesão e salsinha. Misture e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Conservação
Você pode conservar o arroz na geladeira até o dia seguinte.
Você pode conservar o arroz na geladeira até o dia seguinte.
