O risoto cremoso com stracchino e abobrinha é um primeiro prato realmente macio, envolvente e saboroso graças ao stracchino que torna especial um clássico risoto de abobrinha. Um risoto que agrada muito também aos mais pequenos. Pode ser considerado um prato único tendo as proteínas do queijo, os carboidratos do arroz e a abobrinha que completam tudo. Fácil de preparar é uma boa alternativa se você quiser servir um prato diferente e delicioso. Você pode substituir o stracchino por taleggio para um primeiro prato ainda mais saboroso.
Se você ama risotos, deixo algumas ideias saborosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação do risoto cremoso com stracchino e abobrinha
- 320 g arroz para risotos
- 2 Abobrinhas
- Meia cebola
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- 1 l Caldo de legumes
- 200 g Stracchino
- 30 g Parmesão ou pecorino (ralado)
- 40 g manteiga
- q.b. raspas de limão
Ferramentas
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- 1 Panela
Preparação do risoto cremoso com stracchino e abobrinha
Pique grosseiramente a cebola. Deixe murchar com um fio de azeite de oliva em uma panela.
Adicione o arroz. Quando o arroz estiver tostado, regue com o caldo de legumes bem quente. Em seguida, adicione as abobrinhas e cozinhe, adicionando gradualmente o caldo de legumes, mexendo frequentemente e salgando a gosto.
Quando estiver cozido, retire o risoto do fogo, adicione a manteiga bem fria e o queijo ralado. Adicione o stracchino, ajuste o sal e a pimenta, e perfume com as raspas de limão raladas. Deixe descansar por dois minutos e mexa energicamente. Sirva o arroz bem quente.
Conservação
Conserve o arroz na geladeira por um par de dias.
O que posso usar no lugar do stracchino?
Queijo cremoso
Qual arroz foi utilizado?
Arroz carnaroli.
