O risoto de abóbora é um dos prazeres do outono-inverno que mais amo, mas você já experimentou o risoto de abóbora com stracchino? É envolvente, cremoso, delicioso, de uma bondade única. Eu sempre o preparo com a abóbora delica, mas também a abóbora típica da sua região irá muito bem. Servido bem quente, aquece o coração e a alma. Vamos nos preparar juntos e preparar o risoto de abóbora com stracchino.
Se você gosta de receitas com abóbora, deixo algumas ideias deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação do risoto com abóbora e stracchino
- 320 g arroz Carnaroli
- 3 colheres picado de aipo, cenoura e cebola
- 3 colheres azeite extravirgem de oliva
- 200 g polpa de abóbora
- 1 l caldo de legumes
- 30 g manteiga
- 30 g queijo parmesão ralado
- 100 g stracchino
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
Este post contém links de afiliação
- Caçarola
Passos para a preparação do risoto com abóbora e stracchino
Primeiro, lave a abóbora. Corte-a em quatro partes e remova sementes e filamentos. Cozinhe rapidamente no vapor, isso permitirá que você retire a casca facilmente. Depois, corte em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça um picado de aipo, cenoura e cebola. Adicione e toste o arroz. Regue com vinho branco ou um pouco de caldo. Junte a abóbora e cozinhe adicionando gradualmente caldo quente e ajustando o sal.
Quando estiver quase cozido, retire do fogo. Adicione a manteiga bem fria e o parmesão. Após mexer, adicione o stracchino e a salsinha mexendo bem. Deixe descansar por alguns minutos e sirva com uma generosa pitada de pimenta preta.
Conservação
Eu acho que o risoto é bom preparado e consumido na hora, mas você pode conservá-lo por um ou dois dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar do stracchino?
Você pode usar stracchino ou gorgonzola.
Posso usar apenas cebola no refogado?
Sim, claro.
