Super cremoso e saboroso, o risoto de taleggio é cremoso e envolvente. Fácil de preparar, com poucos ingredientes, mas super saboroso. Adoro usar o taleggio no risoto, pois é perfeito para dar cremosidade, tornando este prato principal extraordinário, assim como deu um sabor intenso ao risoto com abóbora, taleggio e nozes . Não nos resta mais nada a fazer além de arregaçar as mangas e preparar juntos o risoto de taleggio.
OUTROS RISOTOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do risoto de taleggio
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 320 g arroz Carnaroli
- Meia cebola
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal e pimenta
- 200 g Taleggio
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
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- Caçarola
Passos para a preparação do risoto de taleggio
Pique grosseiramente a cebola. Em uma caçarola, coloque a cebola, o azeite extravirgem e refogue. Adicione e torre o arroz.
Prepare o caldo de legumes e mantenha-o bem quente. Adicione ao arroz aos poucos, sempre mexendo e adicionando gradualmente o caldo, até quase chegar ao ponto de cozimento. Retire do fogo mantendo-o bem cremoso.
Retire a casca do taleggio. Corte em pedaços e adicione ao risoto. Mexa e deixe descansar por 3-5 minutos. Perfume com salsinha, mexa novamente vigorosamente e sirva.
Conservação
O risoto pode ser conservado na geladeira, mas recomendo comê-lo imediatamente bem quente.
